Cheval Blanc by Peter Knogl
Le chef Peter Knogl du restaurant Cheval Blanc vous accueille avec une symphonie d’arômes, de couleurs harmonieuses qui raviront et surprendront vos papilles. Il prépare avec raffinement tout ce que la nature nous offre de mieux. L’équipe du Cheval Blanc se range parmi les 100 meilleurs restaurants du monde avec ses créations, sa haute cuisine française enrichie d’influences méditerranéennes et asiatiques s’est vu attribuer 3 étoiles au Guide Michelin
et 19 points GaultMillau.
Faites l’expérience du plaisir intense que procure la haute gastronomie!
Qui sommes-nous
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01 Philosophie
Peter Knogl utilise les meilleurs ingrédients et produits de base, il se concentre sur le goût du produit en lui même et le place au centre de ses créations. C’est avec cette philosophie qu’il inspire ces hôtes toujours et encore – car selon lui: «Le plus grand art de la cuisine est de combiner les ingrédients et les arômes tout en préservant au mieux le goût authentique d’un produit.»
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02 Cuisine
Haute cuisine française, réinterprétée avec des influences méditerranéennes et asiatiques - les créations du chef Peter Knogl et de son équipe du Cheval Blanc sont pleines de surprises culinaires, toujours fidèle à son style fidèle et d’une grande finesse. «Chaque plat sur la carte doit convaincre. Chaque bouchée doit être une expérience gustative en elle même», explique Peter Knogl.
Awards
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2022
Cheval Blanc by Peter Knogl, 3 étoiles au Guide Michelin (depuis 2015)
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2023
19 points Gault&Millau Suisse (depuis 2014)
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2023
Cheval Blanc by Peter Knogl, range 2
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2021
Cheval Blanc by Peter Knogl, Chef Mentor Award de Guide Michelin
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Heure d'ouverture
Mardi
19 h - 22 h
Du mercredi au samedi
12 midi - 14 h | 19 h - 22 h
Le Cheval Blanc sera fermé comme suit:
du 18 février au 4 mars 2024
du 1er au 27 août 2024