Pendant toute la durée des travaux de rénovation, les chambres et suites de notre bâtiment principal, de même que nos restaurants, notre bar et la terrasse sur le Rhin resteront ouverts sans restriction.
Notre équipe dédiée se tient à votre entière disposition pour répondre à vos questions et prendre votre réservation.
Nous nous réjouissons de votre visite!
Huîtres creuses/Sudachi
Tourteau/Vadouvan/riz croquant
Espuma Jalapeño/Carabinero
Macaron/foie/orange/Garam Masala
Hamachi, miso, ponzu, radis et avocat
Hamachi, Miso, Ponzu, Radieschen und Avocado
Yellowfin mackerel, ponzu, radish and avocado
Langoustine, curry Madras et pomme Granny Smith
Langoustine, Madras Curry und Granny Smith Apfel
Langoustine, Madras curry and Granny Smith apple
Turbot de l’Atlantique, Château Chalon et caviar impérial
Atlantik-Steinbutt, Château Chalon und Imperial-Kaviar
Atlantic turbot, Château Chalon and Osietra caviar
Pigeon de Bresse, arômes du Maroc et mousseline de carottes
Bresse-Taube, marokkanische Aromen und Karotten-Mousseline
Bresse pigeon, Moroccan flavor and mousseline of carrots
Chariot de fromages affinés de Maître Antony à Ferrette
Ihre Auswahl von unserem Käsewagen mit Käse vom Maître Antony aus Ferrette
Selection of soft and hard cheeses from Maître Antony in Ferrette
Fraises «Gariguette» au yaourt et au citron vert
Gariguette-Erdbeeren mit Joghurt und Limette
Gariguette strawberries with yoghurt and lime
Menu complet / ganzes Menü - CHF 320
Menu à deux entrées / Menü mit zwei Vorspeisen - CHF 285
Le menu est servi pour l’ensemble des convives de la table.
Please note that the menu is served only for the whole table.